5/16（木）「第１回食品の衛生管理技術研修会（初級編）」

食品衛生７Sをやさしく解説

食品関連企業へのHACCPに沿った衛生管理の義務化により衛生管理計画作成が要求されています。その中でも、従業員の衛生管理教育は定期的に実施していく重要な課題となっています。そこで今年度の第１回目の研修会として「食品安全の基礎知識」をテーマに、初任者にも分かりやすく衛生管理の基礎となる「食品衛生７S」を中心に詳しく解説します。現場の実践に役立てることができ、従業員教育の一環として参加いただける内容です。尚、ご希望の方のは講義の模様をオンラインでの配信も致します。

日時

令和６年５月１６日（木）　午後１時３０分から午後４時３０分

会場

鳥取県立倉吉未来中心　セミナールーム３（倉吉市駄経寺町１２１２－５）

内容

「食品安全の基礎知識」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１．食品の改修事例（食中毒、誤表示、異物混入）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．食品安全の土台は食品衛生７S　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．食品衛生７Sを土台とした一般衛生管理、HACCPの構築

対象者

県内の食品関連企業の衛生管理担当者、製造従事者　等。

定員

１００名程度

参加費

無料

講師

（株）角野品質管理研究所　代表取締役　角野　久史　氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【講師プロフィール】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都生協に入協、お客様相談室でクレーム対応や品質管理業務に従事。平成１２年（株）コープ品質管理研究所設立し、取締役所長となる。平成２０年（株）すもの品質管理研究所を設立し現職となり、現在に至る。NPO法人食品安全ネットワーク名誉q理事長、京都府食品産業協会理事長、日本惣菜協会（jmHACCP）審査委員長などの要職を担い、食品衛生７Sの提唱者として高く評価されている。食品衛生に関する著書も多数。

申込み方法

５月１３日（月）までに下記の申込み書をE-mail（tiit-shokuhin@tiit.or.jp）またはFAX（0859-44-0397）までお送りいただくか、申込みフォームよりお申込みください。

お問い合わせ

（地独）鳥取県産業技術センター　食品開発研究所　　食品安全・品質グループ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL:0859-44-6121（代）　　　　FAX:0859-44-0397　　　　　　e-mail:tiit-shokuhin@tiit.or.jｐ

＊本研修会は鳥取県と連携し開催します。

（開催案内）第１回食品の衛生管理技術研修会 (189.6 KB)